是两条腿走路，一方面培养优秀制茶师傅，一方面继续改进智能自动化设备。无论自动化生产有多么智能，终究还是需要优质制茶师的现场监工，如同法国的葡萄酒制作一样。　　“规模化、标准化、清洁化、节能化，一直是安溪茶叶发展的方面。”安溪县农茶局局长蔡建明说，自动化生产线在上述几个方面都有贡献，特别是摆脱了阴雨天气无法晒青的难题，当然也不能否认制茶老师傅的技术，两者应该是相辅相成、互为促进的关系。未来几年，通过两条腿走路，安溪铁观音乌龙茶的品质必然会得到全方位的再提高，利于泉企在买方市场里分食更大的市场份额。