拉祜族竹简茶 拉祜族喜欢以竹简茶待客，把嫩茶炒揉好后装入当地特产甜竹制成的竹简里，用木杵舂紧，放于火塘慢烤，等烤干了茶叶，就可剖开简里，取出圆柱体茶叶，以此冲泡的茶就是竹简茶，它既有茶的芬芳，又有竹的清香，饮之沁人心脾。

回族八宝茶 回族八宝茶掺有桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等，喝起来香甜可口，回味无穷，有滋阴润肺、清嗓利喉功效。

侗族三杯茶 侗族人爱饮三杯茶，所谓三杯茶，一般第一杯是糖果茶，第二杯是自制的糖辣椒茶，第三杯是蜜饯。

彝族盐巴茶 彝族人民普遍饮用盐巴茶，在特制的瓦罐中加入茶饼，经微火烤香后冲入开水，并在火上煨上几分钟，放入适量盐巴，溶后倒茶入杯，以开水冲淡后饮用。

布朗族酸茶 先把鲜茶置于锅中炒置，然后放于室内潮湿地方，让它发酵，再密封于竹筒内，入土埋一个月后，即取出饮用。

傣族烤茶 云南西双版纳傣族素以烤茶待客。调制烤茶时，把陶瓦罐放在火上烤烫，随即把晒干的青茶叶放入罐内，茶叶烤成黄色