和中国其他贵族阶层享用的事情一样，饮茶在开始流行起来后摇身一变成了文化。陆羽老师写《茶经》，连天下的水都要分个几十等来评判。本来茶叶可以提神醒脑，兴奋神经，有利肠胃，这些好处偏在中国士大夫宁静致远、飘逸悠然的情怀中被诗意和模糊了。临了茶成了象征，还被扶桑人插了一杠子，正式开始跪地鞠躬，彼此把茶当了圣品来供奉着。想当年神农未发觉茶的功效前，也只是把它当草叶子吞罢了。

关于茶酒，其实传统的中国和西方倒有些区别，值得一说。盖中国人概念里，要饮茶，先得良皿，好茶，纯水，好炭，好炉。恨不得春水碧舟，煮茶后舷。煮出来的茶要纯净飘逸，清浅温雅。中国人饮酒，讲究酒要醇厚绵长，小民百姓不讲究