热腾腾的蒸汽，香气扑鼻新鲜出炉的蛋饼，香港的金凤凰茶楼的茶艺师正在冲泡大罐的很有名气的奶茶。他们正往“丝袜”里塞着茶叶。

“这种茶超滑、芳香。”茶艺师“肥仔明”（Fatty Ming）在描绘香港的“丝袜”奶茶时说。“丝袜”奶茶是东西方文化的融合产物——自1997年英国向中国移交香港政权之后，香港的中西文化融合进一步加强。这是一种具有英式茶饮传统的中式奶茶。它是在一只很长的棉“袜”里酿制而成，或者通过一只米色类丝袜的袋子过滤泡制。

在过去几十年中，“丝袜”奶茶已经在整个城市推广起来。每天都会吸引普通香港市民、电影明星及各界大亨蜂拥而至。一位号称自己喝奶茶上瘾的顾客Brenda Lo说，“这种茶很浓，如果酿得好，喝起来是一种极大的享受”。

酿制这种奶茶需要将印度和斯里兰卡的茶叶混合，反复压紧10至20分钟。这些程序比较难，人们要想自己酿制确实很不容易。“做这个需要经验。不是每个人都能