近几年来，普洱茶的消费人群越来越多，掀起了全国普洱茶热。伴随这种消费热潮，人们对这种"越存越好"云南独有的特殊茶叶的饮用安全关注度也与日俱增。

在国家科技支撑计划"云南特产茶产业化关键技术研究与示范"的支持下，从2007年9月至2010年9月，云南用3年时间通过全面、系统地对普洱茶生态茶园建设、普洱茶加工及产品开发、功能成分与保健功效的研究、安全性、标准体系的构建与品质鉴定技术研究等6个课题研究，解决普洱茶产业发展中的关键技术问题，建立起了"从茶园到茶杯"全过程完善的生产技术体系、加工技术规程、质量安全体系、标准体系。

这个由云南农业大学、云南龙润茶叶集团有限公司、云南普洱茶研究院、云南省产品质量监督检验中心4家单位承担6个课题的研究任务，3年时间探明了普洱茶特征性功能成分与保健功效，明确普洱茶的饮用安全性；转换5个千亩有机示范茶园，改造低产茶园，建成生态茶园5万亩，年均亩产由40kg增至60kg,辐射带动全省20%以上茶园向生态茶园发展，；利用清洁化和微生物发酵生产技术，实现企业5000吨