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时至今日制作工艺依然严格遵守最初传承- 西坪地道好茶 汤
发布时间 2013-10-16 浏览 24835 次
托梦赐茶”的传说。相传，信奉观音的安溪老茶农魏荫在一天晚上梦见自己在石缝中发现一株茶树，并于第二天真的发现了一株如梦中所见的茶树。悉心栽培数年后采制茶叶，发现茶质特异香韵非凡。“起初，魏荫给茶起名"铁罗汉"，因为发现茶树的岩石形似罗汉。后来，一位私塾先生说罗汉面目狰狞，不如取观音托梦之意，改名"铁观音"更为雅致。”林剑介绍，铁观音的名字就这样被确定下来，并沿用至今。
制茶工艺发源地
汤浓韵明香清淡
西坪，面积仅145.5平方公里的小镇，却是铁观音制作技艺的发源地。铁观音制茶名师刘文德在电话中表示，时至今日铁观音的制作工序依然严格遵守着最初的传承，从鲜叶到毛茶，采摘、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干等各道工序缺一不可。
“相同的树种，相同的工艺，西坪铁观音却有着独特之处。”刘文德告诉渤海早报记者，西坪铁观音讲求纯粹传统型制法，茶质实在、地道，区别于其他产地的特点有三个—汤浓、韵明、微香。
上周日，渤海
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