品种：铁观音“当仁不让”

　　“秋茶？你指铁观音吧？”记者在多家茶庄咨询均得到了这样的回复。在一些茶庄的门店前，“铁观音鲜香上市”的招牌已经打出。“铁观音这种茶树忌很多雨水，雨水太多香气就做不出来，秋天刚好雨水少，所以此时的铁观音香气特别浓郁。加上寒露左右刚好气温下降，非常有利于茶叶的发酵。”有业内人士告诉记者。

　　那么其他茶种的秋茶如何？中国茶叶流通协会的占万宝表示，铁观音为秋茶的代表，与其秋茶的品质好、受市场追捧有关，“红茶和普洱茶也会涉及秋茶，但市场没那么大，因此不被关注。而其他茶类，都是春茶较好。”

　　资深茶商肖先生也表示，受天气因素影响，一般秋茶的制优率要比春茶高。铁观音一年四季都可以采制，但以春季和秋季的采制量最大，品质也更突出。“很多人问，铁观音是春茶好还是秋茶好？其实它们没有明显的高下之分。个人觉得春茶比较张扬，秋茶比较厚重內敛，当然喜不喜欢完全凭自己感觉！”

　　上市：秋茶制作近收尾

　　“前几天才到了第一批