欧盟自从2006年实施《health claims regulation》（食品中营养价值和健康数据规则）法规后，对花果花草茶这类产品特别需要充实科学论据。花果花草茶之外的其他产品，如咖啡、茶和一定的柠檬碳酸饮料都在广告用语中被广泛地宣传为"健康饮料".因为它们中的一部分是经过科学研究和具备理论数据的，最终用户也期待着有科研背景的信息。因此加强花草花果茶的科学研究显得非常重要。

因为花果花草茶几乎都是在中小企业制作，像这样的科研项目不可能由那些企业执行。含有花草花果茶提取物的不含酒精的软饮料越来越普及，因此，本科研结果的受益者还将是这类软饮料制造商。

健康战士--黄酮类化合物

黄酮类化合物是一类溶于水的植物色素。上个世纪三十年代匈牙利的诺贝尔奖获得者Albert von Sezt