当今茶市，市场热点轮动不断加快，你方唱罢我登场，与其他茶类相比，安溪铁观音形美、香高、味醇的品质特性，堪称是赢得“舌尖上的幸福”的独门秘器。如今，铁观音秋茶已全面上市，如何利用香型这一独门利器抢占市场？本期《茶道》，就让我们一起与安溪铁观音的大师们来探讨。

　　□本报记者 谢伟端 林劲峰 文/图

　　保持纯正“血统”

　　铁观音的香气首先来源于其独特的品种。

　　中国有六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。安溪铁观音制茶工艺大师温文溪说，安溪铁观音属青茶，亦称乌龙茶、半发酵茶，兼具绿茶之清芬、红茶之甘醇，香高味醇，回甘耐泡，备受世人喜爱。铁观音的香气成分丰富，达70种，其中10多种为安溪铁观音独有的香气成分。

　　“茶苗不纯正，将直接影响铁观音的品质。”安溪铁