传统铁观音 到底是什么样的？

接触铁观音不到十年的茶友，对传统工艺铁观音未必熟悉，因为在很长一段时间内，铁观音市场几乎难寻传统浓香铁观音的身影。

到底传统工艺铁观音是什么样的？我们听听茶人怎么说。

“传统工艺的铁观音最主要的特征是绿叶红镶边，也就是俗称的‘三红七绿’，茶汤金黄色，气味沉稳呈兰花香，口感爆满、厚重，层次感丰富，观音韵明显。”厦门安然茶舍负责人认为，绿叶红镶边是判别是否传统工艺铁观音的重要指标之一。

事实上，品质特征只是表现形式，判别是否传统铁观音还包括产区、工艺、加工等多方面。以赛珍珠为例，其原料来源于安溪铁观音优质区域西坪、祥华、感德三个乡镇中的小产地，茶园海拔高度在700米至900米之间，生态良好，常年以施用有