然而，上世纪90年代以来，安溪引进台湾先进制茶机械设备，对改进外形、提高效率方面起到了很大作用，但也出现少数茶农盲目模仿台茶重外形、轻内质，忽视铁观音传统工艺的做法。

对此，从事茶叶收购十多年的林文炎感受颇深。他走遍天南海北，注意到一个有趣的现象：“安溪域外茶农，将学自安溪的20多道传统铁观音制作技艺视若珍宝，虔诚实践，而县内少数茶农却认为传统工艺费时费力，开始不愿遵从。”而这，曾造成林文炎流失一些传统客户，他说：“经过多年的市场培育，消费者已经非常识货，急功近利失其传统味的铁观音打动不了他们。”

而随着越来越多消费者的日渐成熟，传统安溪铁观音需求疯长，近几年，越来越多茶农重拾旧日传统工艺。祥华乡“新科茶王”詹昭辉就是其中一位。

在今年祥华乡茶王赛上，詹昭辉选送的茶样一举