细说这泡茶的制作工艺，王庆忠说，“它结合上世纪90年代铁观音传统制作工艺。”单单摇青一个环节，在自然条件下，詹昭辉就摇了四次青，最后一次摇青的时间约在一个半小时以上。“如此经历20多道细致繁琐工序，色、形、香、韵面面俱到的传统铁观音，收购价一斤五百，实在物有所值，一点都不贵。”

茶王詹昭辉的成功，证明了传统铁观音大有市场，也验证了他坚持的理念——回归传统工艺，炒制“古早味”醇厚的安溪铁观音，才是产业发展之本。

正脉：铁观音之源

铁观音爱好者到安溪探源寻韵 林爱娥 摄

正源是前提，产自安溪域铁观音，才具有消费者怀念的“古早味”。对此，成千上万被高薪诚聘至外地引种安溪铁观音的安溪茶