脂多糖能增强机体的特异性免疫能力，而且无副作用。所以，脂多糖具有明显的抗辐射功能。另外，脂多糖还具有改善造血功能，保护血相的作用。

糖类、蛋白质和脂肪

糖类、蛋白质和脂肪，被认为是人体三大主要营养物质。

据测定， 茶叶中的糖类含量为10～13%,其中，有葡萄糖、果糖等单糖；也有蔗糖、麦芽糖等双糖；还有淀粉、纤维素等多糖。不过这些糖类大多不溶解于茶汤，能溶于茶汤的仅占4～5%.为此，人们按照

茶叶的这一特性，把茶叶列入低热量饮料，可供糖尿病和忌糖患者饮用。

茶叶中的蛋白质含量高达20%以上。但茶叶中的蛋白质基本不溶于茶汤。据测定，溶于茶汤中的蛋白质只占茶叶蛋白质总量的1～2%.

至于茶叶中的脂肪，含量很少，对人体影响很小。