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粗粮食之有道~上味儿的茶碗饽饽
发布时间 2013-12-29 浏览 27119 次
水上锅，因为是发面，要在锅里有个发酵的过程，蒸出的饽饽才松软。
2、茶碗外壁一定要涂油，否则就不容易脱模。
3、玉米面可以换成荞麦面也很好吃。炒酱瓜可以换成云南黑三剁或红三剁。
4、买来的酱瓜一定要尝尝咸淡，如果咸的话，用水反复冲洗，祛除一下咸味。
5、因为酱瓜，剁椒，沙茶酱都是咸味的，所以此菜不要放盐。可以适量加一些糖，既可以提鲜，又能中和
一下咸味。还可以丰富菜的口感。
除了这个还做了一个花椒油拌蒿子杆。简单的没啥可写的。上张图片吧。
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