“斗茶”比对茶叶风格 交流制茶技艺

　　大师沙龙活动还组织“斗茶”大会，品鉴的茶样全部由制茶工艺大师及其他专家服务团成员制作或选送。品鉴分为清香型和浓香型两大类，采用现场评比的办法对茶样进行评鉴。这种高手间的“斗茶”比赛，自然最引人关注。

　 “这泡茶叶香气浓、韵味足！”“这泡茶叶火候还欠缺点！”制茶工艺荣誉大师王艺生边品鉴边对记者说，市场上喝茶的口味一直在改变，制茶的工艺也一直提高，不断变化，要和市场的口味接轨，所以我们要不断地学习。

　 “这泡茶是主办方特意选的，为的是让大家识别压茶机制作的茶叶，你看，一冲泡，茶叶就散开了，泡出的茶汤还带那么多茶末。”制茶工艺大师吴世福一边看茶汤，一边点评，“只要看茶汤，我就基本上能判断出茶叶的优劣。”

　　制茶工艺