“给地沟油做一次核磁共振”，在市食品药品安全监控和风险评估中心的实验室内，李玮博士演示了用精密仪器对化学性、生物性污染物的检测过程。这一中心曾经参与了苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等300余起突发食品安全案件的技术处置，能够对食品添加剂、重金属、生物毒素等数百个项目进行分析测试。王安顺说，面对安全监管中出现的新问题，要充分依靠先进的科技手段，提高技术水平，把好检测关。检测机构要面向市场，鼓励食品药品企业积极送检，提高技术设备的应用能力和检测的覆盖面。

　　王安顺还来到西直门内金象大药房和市药品检验所，察看药品进货、销售、快速抽检等管理情况，以及对各类药材真伪辨别的检测情况，要求严格检测各个环节的药品质量，确保人民群众用药安全。

　　副市长程红，市政府秘书长李伟一同调研。