各有关部门要加强食品安全监管工作的联系与沟通，建立和完善食品安全联席会议制度，形成工作联动机制。

　　（三）建立和实行食品安全责任制。地方各级人民政府对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监管和整治工作。按照责权一致的原则建立食品安全监管责任制和责任追究制，明确直接责任人和有关负责人的责任，签订食品安全责任书，将责任落实到部门和人。各级政府对食品安全监管责任落实情况要进行考核，对发生重大食品安全事故并导致严重后果的，要严格依法依纪追究监管责任。食品生产者、经营者、市场开办者要强化责任，严格自律。食品企业法人要切实负起食品安全第一责任人的责任。

　　（四）