到过湖南省湘阴、汨罗县的人，对当地老百姓饮用的姜盐豆子茶都会留下深刻的印象。

如果你上他们家里去作客，质朴的主妇首先给你递上一碗红糖冲茶；刚刚喝完，口中粘粘的，随即又送上了一杯姜盐豆子茶，慢慢地呷着那飘着茶叶姜汁香味的咸茶，主客之间开始了聊天，茶叶渐渐地少下去，杯底上一层被水泡胀了的炒黄豆，软软的、黄黄的，颇有些馋人。你正想细细地咀嚼一番，那主妇好象存心不让你吃豆子似的，又往你的杯子里满满地斟上一碗姜盐豆子茶。如此一杯又一杯，那可望而不可及的豆子愈积越多。可见，想吃豆子，就得将茶从头喝起……如果你向主人申明茶已快"饱"，一直招呼着的主妇就会指着茶桌上的瓦罐笑着说："人家景阳岗不下三碗不过岗，我们这里是不吃三罐不算客。"当然，当客人真的不能"领教"时，主妇也会"勉为其难"。

这里的每户农家都有烧开水的瓦罐，炒黄豆芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵。姜钵形似一顶朝天仰放的斗笠，钵高3.5-4厘米，开口端直径约12厘米。从上往下密密地分布着渐次缩小的同心圆脊。将清水