茶肆的人气之盛，也使很多其他行业纷纷以开茶肆的名义拉拢生意。《梦粱录》中记载：“大街有三五家开茶肆，楼上专安着伎女，名曰花茶坊。如市西坊南潘节干、俞七郎茶坊，保佑坊北朱骷髅茶坊，太平坊郭四郎茶坊，太平坊北首张七相干茶坊，盖此五处多有炒闹，非君子驻足之地。”

茶肆之盛，是饮茶之风民间盛行的见证。茶肆扎根坊间，让宋茶跳出了唐茶宫廷之风的窠臼。

茶，终得源于民间，而归本于民间。

扎根民间形成茶俗文化

茶，源于民间，归本于民间，这也让宋茶在民间发扬光大。

宋茶文化有别于唐，就在于其浓郁的市井特色。唐茶文化主要在贵族文人之类的上层社会打转，是高雅的，而宋茶文化则包含了底层市民的方方面面，尽管缺乏唐诗宋词的赞美与讴歌（相对于唐茶而言），但更接近于现代人的生活，认识