宋茶扎根于民间，形成了独特的茶俗文化，这些与茶有关的习俗有些如今还在沿袭，有些虽不再沿用，但后人并不陌生。

茶进入习俗领域的第一步就是茶、果并列，用以祭祀。茶、果进入祭品行列，早在南北朝时期就有了，但宋代最为普遍。宋人陈景沂所着《全芳备祖·后集》记载：“觉林僧志崇，收茶三等。待客以惊雷荚，自奉以首草带，供佛以紫茸香。”这说明当时要拿最好的茶来作礼佛茶。到了南宋时期，茶、果已是皇家祭祀的标准用品，据《中兴礼书》描述：“绍兴十三年七月初五，礼部太常寺言：‘所有每位合用供养茶、酒、果、蜡烛、燎草等下临安府排办。”

茶进入普通人生活领域后，果茶待客已经成为习俗。宋代诗人徐积在《谢蒋颖叔》一诗中说：“便着青衫迎谢傅，更无茶果荐杯盘。”宋人洪迈在其《夷坚支乙》中也说：“焦氏以此候之，倾家出迎，具茶果延泞，经岁常然。”

随着不断演化，“客至点茶，客去设汤”成为中国古代待客之礼。据《