过去徐州人是把喝白开水和喝茶混为一谈，记得1966年底，我和同学一起到北京串联，当时北京的人真多，同学们渴了，北京大街上没有卖水的，于是就想到上居民家讨水喝：“大娘，我渴了，能给杯茶喝吗?”这位北京的老太太非常生气地说：“这个年头，有白开水就不错了，还要茶?”当然这并不是徐州茶文化的全部，但这说明徐州与南北有着天壤之别，大概也就是“炼渣”的原意。

说到茶馆或者茶社，文革前也到有过一家，在市郊的泰山脚下，是民政局办的，里面并没有多少人喝茶，要来此地喝茶的多半为退伍的高级军官、老红军们。

其实徐州人也喝茶，在过去老百姓喝的都是一些茶叶末。不过城里也有一家有名的茶庄：“老同昌”，有百年历史了，这是专卖茶叶的店铺，现在徐州人喝茶的茶叶绝大部分由这家茶庄供应的。所以徐州还有一句老话：“茶叶还是老同昌”之说。我的岳父，地道的徐州生意人，他说过，解放前此地的生