从记事起，父亲招待客人喝茶时，总是先把茶叶放入一只大茶壶里，然后用开水冲泡后分别倒入每一个客人的茶碗里。如果是自己喝的话，那就直接把茶叶放进茶杯里冲泡，然后稀里哗啦地大口饮用：解渴、解腻、解暑……似乎对茶叶的品种和色香味并没有什么特别讲究，对冲泡的过程也没有什么特殊要求。喝茶就是喝嘛，何必非要故作文绉绉的来个“品”呢?

许多年以前，有一次自己出差来到福建农村的一户庄户人家，好客的主人立刻在一个托盘里摆上一个小小的“茶盅”，说实话，孤陋寡闻的我还是第一次见到“喝”茶时竟用北方人喝酒时用的“酒盅”。开始我见到那一个个里边发黑的“茶盅”，从心里感到有些不太卫生。主人客气地端到你面前让“品一品”当地产的“铁观音”茶，让自己真正感受了一番福建乡村农民的“茶文化”。

一次，去朋友那里探望，朋友在摆放好了一套紫茶具后，开始冲泡一道清茶：用过滤后的开水，在紫茶壶里先把茶叶冲洗一下