红心铁观音保护提纯技术研究会成立大会

N海都记者 赵晶 通讯员 章财根

近几年，安溪铁观音“回归传统”之风已刮起许久。不少茶农、制茶大师通过经验总结，认为正宗的传统安溪铁观音有三点——正源、正育、正艺。“传统”的前提便是选用优良茶树品种“红心歪尾桃”。

成立红心铁观音保护提纯技术研究会，建立红心铁观音茶树保护区，改造老旧茶园大量种植红心铁观音……安溪正掀起一场铁观音“正源”运动，以促进整个产业的上升式发展和二次腾飞。

【背景】

茶客想念铁观音初时味道

开始讲究茶叶“根正苗红”

有位茶叶界知名学者林先生在茶叙时曾表示，上世纪80年代，自己到安溪做学术调研时曾品尝过安溪铁观音，就迷恋上了铁观音的音韵花香，但是现在却很难再找到当初的味道和感觉了。

记者请教了安溪铁观音制茶工艺大师陈两固，他一边处理着刚买回的600多斤红心铁观音茶苗，一边告诉记者