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广泛流传的一句潮汕茶谚
发布时间 2014-06-27 浏览 23271 次
垢的。)近年读茶书，多见有茶具须保持洁净之说。录例于下――清雍正曾任崇安县(今武夷市)陆廷灿，在其《续茶经》之五“茶之煮”巾说：“茶注、茶铫、茶瓯，最宜荡涤。饮事甫毕，余沥残叶必尽去之。如或少存，夺香败味。每日晨兴，必以沸汤涤过，用极熟麻布向内拭干，以竹编架覆而庋之燥处，烹时取用，味若龙泓，清醒隽永甚。余尝一一试之，求其茶泉双绝，……。”
据医学研究显示：这种粘附在茶具里的茶锈垢中含有镐、砷、铅、铁、锰等多种金属物质，这些物质会随着茶水与胃肠道食物中的蛋白质、脂肪酸等的结合而沉淀，阻碍营养素的吸收，日积月累还会使肝脏、肾脏等脏器功能受损害而影响身体健康。因此洗茶锈垢是讲卫生、保健康的需要，并非“假力”。
日前街上有些摆卖紫砂壶的小贩，还在向顾客夸耀他的壶里面有茶垢，他们为迎合某些潮汕人的这一顽习，只是将一些未成膏状的茶渣糊在壶里面，并非自然粘附。其实，要使其自然粘附也很容易，在此就不必说了。
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