现在来说普洱茶加工的不足，首先炒青这块。几乎所有的古树茶企业还是用原始的灶火炒茶，一方面温度很难掌控，另外一方面卫生条件让人堪忧，锅底黑漆漆的也就罢了，问题是炒茶的房间里墙都黑乎乎的一大片这有点说不过去了。然后云南当地农户饲养的猪狗猫什么的在炒茶的地方跑来跑去，再不用说到处出没的壁虎小强了。很多人称这是原生态，但是按照现代科学理论来说，家畜是最容易携带寄生虫和病菌的动物，这些都是普洱茶能正式成为投资茶的最大障碍。

　　普洱茶尤其是古树茶成为投资品，首先生产加工的环节卫生条件得符合现代人的需要。其次就要学习法国红酒的经验，在生产环境中加入一些精美的现代化元素同时保持古韵，比如不锈钢的酿酒器皿和橡木桶搭配，中世纪的古堡配合控制温度的空调和控制湿度的抽湿机。让人们一看生产过程就有收藏的欲望，不相信我们再过几年看看，满足现代化生产技术同时又保持古法工艺的企业，其产品的受欢迎度一定会大