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澳大利亚及其茶文化
发布时间 2014-07-06 浏览 55329 次
滤去茶渣，并喜欢以糖、牛奶、柠檬或其它果汁调味，他们还特别钟爱茶味浓厚，刺激性强，汤色鲜艳的红碎茶。也就是说讲究红茶的质量。 澳大利亚研究新发现，好茶的关键是茶叶的采摘时间，昆士兰大学的最新研究表明，最好的红茶来自夏季探摘的茶叶。研究人员品尝了店里买的56种不同品牌的袋泡茶，并仔细研究其质量，包括茶黄素（ theaflavin）的含量。
茶黄素是决定红茶质量的三种茶多酚之一。茶多酚的含量越高，茶叶的质量越好。研究人员发现，澳大利亚茶叶的茶多酚含量一般比国外生长的茶叶低很多。
后来研究人员专门研究了在北昆士兰生长的茶叶，于是在那里发现，一年中最热的时候采摘的茶叶，才能冲泡出上乘的茶。他们发现，“夏季收获的茶叶在加工以后，茶黄素的含量最高，也相应可以生产出高质量的红茶”。 除了采摘时间以外，研究人员还发现袋泡茶所用的过滤纸，也会影响茶汤的质量。他们注意到茶多酚的溶解度从82%到92010不等，说明劣质茶袋可能会阻挡茶叶中最有味道的物质的溢出。因此，专家们建议，茶叶生产者可
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