省是全国小麦主产省份之一,2000年总产占全国的7.3%。小麦是我省第二大粮食作物,常年种植面积3000万亩,播种面积和产量均占我省粮食作物的三分之一。小麦的优势区域主要在淮北和沿淮地区,2000年,淮北、沿淮的阜阳、宿州、亳州、淮北、蚌埠、淮南、六安、合肥、滁州等9个市小麦面积和产量占全省的90%以上。但小麦品种结构不合理,适宜加工面包的强筋小麦和加工饼干、糕点的弱筋小麦的优质专用品种比较少,产量不够大,不能真正满足市场需求。随着我省经济的发展和人民生活水平的提高,对优质专用小麦的需求将逐步增加。近年来,我省选育并审定通过了皖麦38、33、18、47、48等一批优质强筋和弱筋专用小麦新品种,部分品种已大面积推广应用,有效地改善了我省商品小麦的品质,部分产品品质可与进口优质小麦相媲美,深受面粉加工企业的欢迎。
主攻方向:重点发展优质专用强筋和弱筋小麦,扩大国内市场份额。大力推广优质专用品种和保优节本栽培技术,改变混种、混收、混储状况,提高专用小麦质量的稳定性和一致性,加强产销衔接,推进产