――但凡历史过于悠远的产业，观察起来难免会漫无头绪，茶产业尤其如此。浩大的产品结构以及复杂的区域消费习惯，让你很难找到一条适合各大茶系的突围之道。如同面对一片波涛汹涌的海域，你难以判别哪条航道能够最安全地抵达彼岸一样。

这个时刻，观察航船的表现显得尤为关键，而我们选择的切口是――安溪铁观音。

25岁的茶庄老板周庆雅告诉记者：目前，整个福建安溪县有超过十万人，如同蚂蚁雄兵般匍匐于全国各地开店卖茶，该县茶园面积高达40万亩，年产值45.2亿元，占全国15%。事实上，铁观音的渐成气候，很大程度来源于福建商人天生的市场敏感性，其针对茶叶流通