，不足三年 的茶树叶太嫩，茶如青草，不堪饮用；野生者佳，园中人工培植 较次，如今之人参、灵芝，人工培育生长期加倍缩短，产量加偌 增加，而药功也成倍降低。大自然造化万物，人工速成焉能钟灵硫秀！ 以口照条件论，阳坡茶受光条件优越，光合作用好，茶质较 优；阴坡“叨光”不多，茶次，陆羽甚至认为“阴山坡谷者，不 堪采掇，性凝滞，结痛疾”。 鉴茗另一法是看色，看形。《茶经一之源》云：“阴岩阴林： 紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。” 茶叶色紫、形如笋壳。叶卷者，属优质茶；反之，色绿、形 如芽。叶展开者较次。

饼茶的鉴别

如何鉴别茶饼优劣？陆羽总结前人经验，以生动形象的文学 ，语青写入《茶经三之造）。 其法为二：察形、观色。 先说形鉴，文日： 茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，史缩然； ?（feng)牛臆者，廉裙然；浮云出山者，轮菌然；轻 飘拂水者，涵谗然；有如陶家之子罗膏土以水澄砒之； 又如新治地，遇暴雨流潦之所经，，此皆茶之精腴，有如 竹熔（tu0）者，枝干坚实，坚于蒸捣，故其