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大致来说,现在茶叶的拼配可分为不同等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、不同季节的拼配、不同年份的拼配及不同发酵度的拼配。譬如今年茶界较火的拼配茶“七彩1889”,据悉这款茶是融合了布朗山、南糯山、勐库东半山等8大山头的优质生态茶菁为原料,拼配成的一款宜饮宜藏的普洱新茶。
一般来说,有些茶回甘很好、有些茶苦底不错、有些茶香气很足、还有的外形漂亮,根据普洱茶“扬长避短,显优隐次,高低平衡”的拼配要领,各取所长,更易出好茶。而且品质相对稳定,口感滋味香气不会因为生产年份不同有太大变化,可满足大规模生产,但无法满足小众口味。
纯料有纯料的魅力,追求的是一种独特的风格;拼配有拼配的妙处,追求的则是一种“融合”的滋味。对于选纯料还是选拼配,网友们也表达了各自的想法: