真正的奶茶源自蒙古族奶茶——一种用青砖茶与牛奶而制成的纯天然奶茶。而人们的潜意识里认为奶茶就是奶与茶的组合，如英式奶茶、台湾奶茶、港式奶茶等风味的奶茶，其实组合方法加上不同的配料，就可变幻出不同风格、不同味道的奶茶来了。那么如何煮出纯天然的蒙古族奶茶呢。

这里简单介绍一下煮蒙古族奶茶的方法：（1）从茶砖上劈下几小片茶（把整块的砖茶放在微波炉中高火转一下，茶砖会更容易劈散），放入白水锅中；（2）煮到茶水较浓时，捞出茶叶；（3）加适量牛奶及盐，再煮开。煮茶的步骤很简单，但要煮出醇香沁人的奶茶，却是有很多讲究的，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、茶与奶的用量以及融合程度都很重要。每天清晨，在蒙古族，人们就将几碗热气腾腾、香气喷喷的奶茶端上餐桌，全家人一天有滋有味的生活就开始了。

蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民，据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，易去蒙地各种物产。