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安溪:共制一泡好茶 两岸青年制茶师大赛举行
发布时间 2014-09-28 浏览 22272 次
德海来自南斗村，是祥云茶叶专业合作社的主要成员，出生于制茶世家的他子承父业，做茶二十余年，在村里小有名气。可每逢茶季下雨，陈德海就发愁，这次比赛也不例外。“茶叶沾了雨水，又没有阳光，如何出好茶？”首次接触日光萎凋设备的陈德海对这些飘洋过海而来的台湾设备将信将疑。直到摇了三遍青后，陈德海心中的石头才放下。他发现，日光萎凋设备更好控制温度、湿度，让他更好把握茶叶发酵程度，做出来的茶叶发酵好了，香气自然更盛韵味也更足。
两岸缘深共享一泡好茶
好茶缘于好工艺，更缘于好材料。比赛结束后，主办方特别召开座谈会，请获得一二等奖的选手介绍制茶经验，用以指导全乡整季秋茶采制。不少获奖选手表示，自己做出来的茶叶品质比以前提高，一方面是因为坚持传统做法的同时运用了现代设备，另一方面是因为茶青质量好。
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