生态种植、精细加工的理念已深入安溪茶农、茶企经营者心中。在八马茶业、安溪铁观音集团、国心名茶现代化的标准厂区里，制茶师傅在流水线上娴熟地包揉、打散和挑拣茶叶，阵阵茶香扑鼻而来，众人赞叹“天然的茶香胜过一切香水的味道”。

　　生态茶叶、传统工艺和现代技术相结合，是铁观音茶的制胜法宝。安溪茶业的发展，已经从小农生产、粗放经营迈入绿色有机种植、健康可追溯生产的新阶段。

　　据介绍，为了提升茶叶品质，安溪县从2006年起决定全县茶园只减不增，强势推行梯壁留草，全面禁止使用除草剂，大举建设生态茶园。此外，安溪还在全国首个建立