悬壶高冲，开汤品评。李宗垣带着易长青和陈德庆对5个茶样进行评审，了解茶样的特点。“这个香气高，韵味足。”“这个是典型的清香型。”师徒三人轮番对几个茶样进行品评，对茶样的香气、韵味、汤色进行评审。

“长青，你说说，这几个茶样要如何拼配，才能互补，提高品质？”李宗垣在指点徒弟时不忘抛出一个个“难题”，考验徒弟基本功。“1样个性独特建议单独烘焙，2、3样与4、5样可互补，各50%进行拼配。”作为铁观音制茶工艺烘焙大师，易长青很快提交方案，“师兄的基础厚实，这次拜师学到的知识实用，获益匪浅。”陈德庆感慨道。

在李宗垣带领徒弟品评、拼配、烘焙的全过程，10多位铁观音技艺名誉大师和初制、拼配、烘焙大师全程参与其中，他们也和易长青、陈德庆一样，认真聆听李宗垣老师对每个环节的评点。当天下午，这泡师徒共制，众大师参与的精制铁观音带着热气、带着迷人的香韵新鲜