今天和朋友聊起烟味茶，朋友毫无顾虑的表示赞扬，我便开始变得不然。

　　烟味，始于初制工艺，主要是因为在杀青过程中吸附了“烟味”导致的。在手工杀青中，农家杀青主要是用锅，燃料为柴。在柴燃烧的过程中就会产生烟味，如果出烟口和炒锅离得近，青叶则会吸附烟味。还有就是有的人在杀青过程中不熟练会产生焦叶，当焦叶在继续加热的锅里时就会让焦叶碳化，产生烟味，然后让其他茶叶吸附，以上为传统手工杀青中产生烟味的原因。此外还有存放过程等其他因素，我们就不赘述了。

　　在前几年烟味茶收到市场热捧，就是因为其独特行（在手工杀青过程中容易出现），所以才会有很多人去追捧。然而在茶叶机械比较普及的勐海，却是很少出现烟味茶，所以前几年盛行的大益茶主要是外县手工杀青茶做的。至于现在比较少，仅仅是说明他们外县茶比较少了而已，无他。至于后面又会出现烟味茶，其实在我看来现在很多茶的烟味和以前那种烟味茶不同了，所以烟味茶这个热点也慢慢消失在普洱茶界，趋向理性。

　　由此，我就