安溪茶特别是安溪铁观音拥有哪些神奇的魅力？在当今的市场格局中，哪些方法有助安溪茶业跃升发展？在打造中国大茶都的过程中，安溪茶如何继续引领市场……为了让爱茶人可以更全面地了解安溪茶、安溪茶产业，海峡都市报闽南版报社《茶周刊》特别开设《安溪观茶》栏目。如果你熟知安溪茶、安溪产业，对安溪茶产业的发展有自己独到的观点和看法，都可致电13805995958或将观点发送到250083179@qq.com。

N海都记者 赵晶 通讯员 刘紫燕

“舌根未得天真味，鼻观先闻圣妙香。”这是清代诗人刘秉忠对安溪铁观音的香气滋味的赞赏。那么，在现代文人眼中，安溪铁观音又是什么模样呢？

近日，厦门大学教授谢泳，作家萧春雷、夏炜，书评家张云良相聚茶乡安溪，在中国茶博汇茶饰界木艺主题馆临水雅酌，在三和茶业茶史馆斗茶赏茶文化，在祥华乡体验茶生活，深刻感受安溪铁观音，畅谈他们心中的安溪铁观音和安溪茶文化。

一冲绝妙观音泡法

让人念念不忘的是茶香

“高、妙”，厦门大学教授谢泳如此形容他眼中的安溪铁