从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，茶的功能性角色的转换，经历了由世俗生活到精神符号的跨跃。茶文化是中国传统文化的有机构成，是中国传统文化的精髓。茶的品饮是杀文化中最直观的部分，品饮之所以称之为艺术，在于茶的自然属性与文化属性有机地集合在品饮的形式之下，成为不可分割的整体。

　　茶文化具有技与道两个层面的含意，涵盖了自然科学与人文科学的内容，涉及农学、机械、园艺以及社会学、伦理学、哲学、美学、宗教、文学、艺术等方方面面。技即指技艺，包括茶叶的种植、采摘、制作，茶叶的冲泡技艺。荼的自然属性决定了茶具有可操作性、直观性，近年来日渐增多的茶艺表演就是品饮艺术的表象形式，是茶向世人自我展示的窗口o冲泡表演是—种手段，一种形式，这种形式本身就是一个艺术化的综合体。茶具的设计、场景的布置、背景音乐的选择、相关艺术品的陈列、表演服装的构思、表演程式的确立，等，各种具有美学意向的表现形式都集中于此，显示了茶的包密性，品饮艺术的亲和性o