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“老枞观音”新品推出引热议
发布时间 2015-01-15 浏览 23343 次
就像培育人的骨骼一样，茶树也需要时间来培养树冠。通常认为，1~3年树龄的铁观音为幼龄期，至少3年以上才能投产，一般而言，新枞在新开垦的茶园中所制作出来的茶叶品质较好，因为茶树能够充分吸收土壤中的矿物质和微量元素。老枞铁观音所产的茶叶品质问题，不仅是树龄决定的，也有些是由于土壤老化后肥力降低、茶树严重衰老，叶张薄，不好摇青，或老茶园茶树品种混杂不好管理等原因，造成茶树难以发挥良好的生产潜能。”
正因如此，国家非遗乌龙茶安溪铁观音技艺制作传承人王辉荣率先提出“三改、三保、三十年”的举措，成立德峰合作社，并带动茶农改造近5000亩老茶园，通过改良土壤、施用农家肥、品种纯化等措施，再施以传统制作工艺，“我18岁时种下的铁观音茶树至今还年年在采摘，如今30多年过去了，这些老茶树还能做出顶级好茶，这便是最好的证明。”
传统焙火受老茶客青睐 老枞观音，韵更明显
在茶友圈，老枞铁观音是有一帮忠实拥护者的，尤其是常年饮茶、口味较重的老茶客。由于大茶企较少推出老枞观音的产品，这些老
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