马黛茶是一种常绿灌木叶子，生长在南美洲的一些地方，比如阿根廷，阿根廷常年温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，马黛茶则成了阿根廷的一大特产，虽然这种茶并不仅仅是阿根廷才出产，但是由于气侯和土壤更适合马黛茶的种植生长，阿根廷就逐渐代替了巴西和巴拉圭等国成为世界上马黛茶产量和出口量最多的国家。有人说，“不喝马黛茶就不算来到了阿根廷”。马黛茶不仅是当地人民生活中不可缺少的饮料，而且还大量出口北美、西欧和日本等国家。

1492年，受雇于西班牙的意大利人哥伦布到了拉丁美洲，从而触发了外国人对印第安土着长达150年的侵略，马黛茶作为偶尔使用的药品开始在西班牙人中使用。同时，作为西班牙人和印第安土着联姻的结果，高族开始形成，并且很快融入拉丁美洲的生活中。马黛茶便开始广为流传了，从哥伦布发现南美大陆算起，马黛茶已经被广泛饮用了500多年。

阿根廷除了每年国庆节是重大节日之外，马黛茶在当地还有一个传统的节日，即每年11月第二周马黛茶