九龙茶是什么茶

　　九龙茶是产于江西安运九龙嶂一带的弯曲形炒青绿茶。安运县九龙山海拔一千米以上，地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，及适于茶树芽叶的生长。九龙茶鲜叶采摘细致讲究，制造工艺十分精巧。特级九龙茶实为一种茶芽，全由未展开的肥嫩茶芽制成。春分后，当茶芽初伸如谷粒大小时，就开始采摘九龙茶。九龙茶采摘要求严格，阴雨天不采，露水芽不采，紫芽、伤病芽、瘦小芽、不采。菜采后必须选拣和适当摊放。初制以高温杀青，经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊晾、烘干制成。陈茶条索紧结壮实，茸毫显露，香高持久。九龙茶冲泡后汤色碧绿，味厚甘醇，叶底嫩绿，品质十分优异。产品主销赣州、安远。

　　九龙茶的茶文化

　　西安安远九龙嶂，山势巍峨，形如九龙飞舞，势如五虎下山。据说，南宋末年文天祥和他的好友邹元彪曾在九龙嶂，组成九龙寨，一面招募乡勇扩军，一面筹备军饷鼓励耕织，号召当地人民垦荒种茶，茶园面积有了很大发展。

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