十里香茶是什么茶,十里香茶的品质、茶史
发布时间 2015-02-07 浏览 32632 次
”这段写得很生动,除了“杀青待茶汁溢出”不确切外,还真是地方传统名茶的做法。还有一则说“清明前后将采来的第一水茶叶放置铜锅内,置于火上加热杀青,边加热边用手搅拌翻身,待茶叶变得柔软,茶汁溢出并挥发一部分后,便及时将茶叶从锅内倒出,放入簸箕内。用手搓揉,待茶叶卷起成形后,用栗炭火烘干,即可饮用。”这则更现代一些。

  笔者1985年到十里铺时,有老前辈留下的样品,说是参加全省名茶评比获奖的。干茶细紧,有明确的缅桂花香,冲泡后汤色清亮略黄,香气转为无名花香。这几点特别突出,笔者铭记不忘。20年间年年拿着十里香鲜叶比划,才学愚钝,不清楚当年获奖样品是烘青还是晒青,也不能做得那般细紧,只能将心得记得细一些,现归纳如下:十里香茶由于品种和地域的原因,晒青茶、白茶制法或鲜叶摊放10小时以上再杀青揉捻的揉捻叶,都有明确的缅桂花香,这点在93年以前很稳定,以后就渐弱到基本不能说是缅桂花香了;始终持有的无名花香感觉也比以前低。笔者认为1993年前后,土壤、水、大气环境明

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