叁、小壶茶法

　　小壶茶泡法需多次冲泡，因此茶叶量要增加，相对的时间就要缩短。若以打算至少冲泡五次为例，茶叶的置茶量会因茶叶的揉捻程度不同而有所不同。

　　揉捻程度较为密实的龙井茶、工夫红茶、玉露、煎茶、香片等，置茶量约为茶壶的1/4~1/5壶。叶形较小或较细碎时约放1/5壶的茶叶，叶形较大时可放1/4壶。铁观音、冻顶乌龙、翠玉等揉捻程较为紧结的球型，茶叶置茶量约为1/4壶。揉成条索状的武夷岩茶和揉捻成针状的白毫银针，置茶量约为1/2壶。揉捻成自然弯曲，较为蓬鬆的白毫乌龙、包种茶、台湾碧螺春等约放2/3壶的茶量。置茶量与茶叶的揉捻程度、茶叶的大小、完整或细碎有相当大的关係，应依实际茶叶状况斟酌调整。同一种茶，如果其叶形比塬来的小或较为细碎时，应斟酌减少茶叶量。