四川人的饮茶礼仪
发布时间 2015-03-05 浏览 21460 次

长期以来,茶馆被认为是最能展现四川人日常休闲生活的公共空间,其存留有盖碗茶、木凳、竹椅等原真物质文化符号,成为当下众多外来游客体验四川民俗的重要窗口。四川茶馆除了卖茶,还卖糖果、香烟、瓜子、花生等小吃。解放后的茶馆还增加了打牌、下棋、读书看报、赏花赛鸟,以至于唱卡拉OK、看录像节目等,内容愈来愈时髦、新颖,了解相关的饮茶礼仪,将帮助您体会更为纯粹的四川文化。

喝茶有很多专用俗语,一般称喝茶为“吃茶”,称茶叶为“叶子”;茶碗里茶叶多叫“饱”,茶叶少叫“啬”。第一次倒水进茶碗称“冲茶”、“泡茶”、“发叶子”,往茶碗添水称“掺水”。“一开”、“二开”是指喝的时间长短。冲茶水温不够,茶叶不沉称“发不起”。茶铺中茶客多称“打拥堂”,茶客少叫“吊堂”。抹桌布叫“随手”,泡茶、掺水的跑堂者称“堂倌”、“幺师”。掺过多次

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