袁海燕介绍，“好茶叶以采摘时间和加工工艺最为重要。我们那里流行一句话：早采3天是宝，晚采3天是草。”采摘完毕后进入加工环节后，父亲会亲自监督每一道工序技艺，对加工好的成品茶，还会对每一个品种进行严格品鉴，“要自己喝着好，才能卖给别人。”袁海燕介绍，除普洱茶和白茶可长期贮存外，绿茶、铁观音都有保质期，一般会卖多少进多少。“今年店里春季的单品茶叶在1000公斤左右，一年内就能卖完，转年再进应季的新茶。”

作为家族中的传承者，袁海燕从一开始经营，就推出了先品后买的经营理念。为此，她努力学习茶文化，了解每一种茶叶的特性，帮助顾客挑选适合的茶叶。“1998年我刚到天津开店时，人们还只认花茶，2003年以后，随着人们开始注重养生，绿茶、铁观音开始畅销，目前天津老百姓对茶叶的认知度提升很快，口味也多元化，各个品种平分秋色。”说到在津经营10余年的心得，袁海燕说，只有坚持诚信经营，保证产品质量