大卫在比弗利山庄经营一家茶馆多年，他经历了茶叶从最初的老年饮品到如今的大众饮料的全过程。他说：“有很多年轻人都喜欢来我们这个茶室喝茶。以前我们的客户群体是一些五、六十年代的人，他们都是一些比较传统的饮茶者。现在，我们拥有了更多的年轻客户群，像大学或者高中年龄段的。年轻人更喜欢研究食品文化，探索它们的起源，比如，他们对茶叶是如何生长的，以及茶叶的种类这种问题很感兴趣。这些问题可以帮助他们更好的了解一些国家的文化，比如印度，研究大吉岭茶的生长环境。又比如中国，那些极地茶是如何在原始森林这里生长的。年轻人熟知地理、了解商业、对食品文化又有一定的研究，这些是我们所能观察到的与传统饮茶者最显著的区别，正因为如此，我们的客户群也越来越年轻