传统工夫茶的技艺介绍

　　工夫茶流行于中国闽南台湾及广东潮汕一带，是一种历史悠久、极为讲究的品茶艺术，也是一种庄重的待客礼仪。漳州地区，几乎每家每户都备有茶具。凡有来宾，没饮料可以，没茶可不行。每家都有“茶房四宝”下面就传统工夫茶的技艺介绍。

　　传统工夫茶有整套与古色古香的茶具，人称“茶房四宝”：一是玉书，一只赭褐色的表陶烧水壶，溶水200毫升左右;二是潮汕风炉，用以生火烧水;三是孟臣罐，一种小型精致的宜兴紫砂壶，相传出于紫砂名匠惠孟臣之后，容水50毫升左右;四是若琛瓶，一种白瓷茶杯，半个乒乓球大小。四宝具备，方可泡茶。

　　工夫茶的技艺

　　山泉初沸 是烧开水，水温以“一沸水”(即水刚烧开)为宜。

　　白鹤沐浴 水烧开时，要把茶壶茶杯淋洗一遍，既卫生又能加温。

　　乌龙入宫 把乌龙茶放入或茶壶里。用茶量盖碗为8-10克，茶壶视大小而定。

　　悬壶高冲 提起水壶，自高处往茶壶口边沿冲入，使茶叶旋转，促使茶