用初开的沸水清洁茶壶和茶杯后，投入占茶壶容量五分之一的茶叶，用开水冲泡至壶满，加上壶盖，待2—3分钟后，也运用“关公巡城”、“韩信点兵”或用“公道杯”之法，循序斟人茶杯，然后分送，请大家品尝。

　　2 、口杯泡法

　　用初开的沸水清洁口杯后，取3～5克茶叶(按饮茶者的需要)投入口杯，用沸腾的开水冲泡，盖上杯盖，以防香气溢出并便于保持水温。茶叶展开，发出香气、滋味后，叶底沉下杯底，再过2～5分钟后便可饮用。

　　3、奶茶泡法

　　取上述用口杯或大壶泡好的茶水，趁热时加入适量的炼乳或奶粉、白糖，用匙搅匀即成高级奶茶。泡制“凤凰(单丛)奶茶”的茶水宜较浓，用奶不宜过多，以免奶味大过茶味。

　　4 、茶包(袋泡茶)泡法

　　茶包冲泡应用是一种适应生活快节奏、无暇慢慢冲泡品尝的速饮方法，方便、快捷、卫生。

　　(I)冲调单杯茶：将茶包I袋(净重2克)放人杯中，倒人90~C左右的开水，浸泡I～3分钟