族中之人都做茶，往来朋辈都爱茶。大家坐在一起，围在一圈，聊的大都是茶，其中大多是议论做茶之事。

武夷岩茶制作太难了。按老茶农的话说，岩茶的“水太深”，专家的表述是“制约因素太多”。

老祖宗传下的那“看天做青，看青做青”八字秘诀，听起来简单，做起来却犯晕，玄机太深了。先说那个不讲情面的“天”,常常变脸。故有晴天、雨天、阴阳天，雨有大雨、小雨、毛毛雨，阳光有强光、弱光、躲躲闪闪光……看你怎么应对。再说那个名目繁多的茶青：有干青、雨青、露水青、阳山青、阴山青等等。至于那常出新的品种，很为难人，你刚弄懂本地种，忽又冒出外来种：有闽东培育的、闽南创新的，还有台湾海峡那边传来的，看你怎跟得上?有的人往往是艺学到手时，茶却做坏一两拨，“学费”交了一大笔，懊丧不已。

还有那茶山管理是否科学，采摘的茶青是否标准，运输环节是否及时等等，做茶时都要加以考虑。做青过程中，还要看青叶变化，土话叫“死去活来&rdq