文县茶俗风情——碧口盖碗茶
发布时间 2015-07-26 浏览 22215 次
“茶船”,有三个作用:一是使整个茶盏接触桌面的面积扩大,不致“翻船”倾倒;二是掺水时偶有失手致使茶水溢出,有“船”接着,免得桌面流淌滴水;三是方便端茶,稳当大方,逍遥洒脱;四是温润茶叶时,底部传热慢,有利恒温浸出茶叶。茶盖的最大特点是无论如何盖不严实,因为盖碗主要用来泡嫩度比较高的名优绿茶。盖子和杯口之间必须有缝隙,以利热水有溢,因此合格的盖子必须是“跛”的,不至于把茶焖坏。如果盖得清丝严缝,那么必有“伪劣”之嫌。换句话说,盖得严的不合格,盖不严的才合格。

盖碗茶不仅在碧口盛行,而且风靡天下。据史料记载,盖碗茶最早的诞生地是在四川成都,相传是唐朝德宗建中年间(780-783年)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底,常常烫着手指,于是崔宁之女就巧思发明了木盘子来承托茶杯,为了防止喝茶时茶杯易倾倒,她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环,人人称便。到后世环

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