有机茶的认证过程涉及有关的种植者、加工者和贸易者，是从茶园、茶厂、商店直到茶杯的全程质量控制和跟踪体系的检查。有机茶认证检查需要涉及的环节包括：有机茶园的生态环境、土壤和肥培管理、病虫草害治理、鲜叶采摘和运输，茶叶加工和包装过程，以及贮藏和运输及产品销售过程等诸多的质量跟踪环节。

　　就产品质量的认定来说，有机茶产品与常规茶产品有以下三点区别：

　　A、常规产品的质量审定通常是通过对终产品的分析来实现的，不考虑或很少考虑生产和加工过程，而有机产品的质量审定不仅要对终产品进行必要的检测，更重要的是审查产品在生产、加工、贮藏和运输过程中是